モコヴェール
モコヴェールのツナムル
【材料】
- モコヴェール・・・2袋
- 塩・・・小さじ1/2
- ツナの缶詰（まぐろ油漬け）・・・1缶
- 酢・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1/2
- すりごま・・・大さじ1
- 唐辛子（種を除いて小口切り）・・・1本
【作り方】
- モコヴェールを食べやすい大きさにちぎり、塩をまぶして軽く揉みこむ。
- ボウルにAを混ぜ合わせる。
- 1の水気を絞って2のボウルに入れ、最後にツナの缶詰を加えてよく混ぜ合わせる。
モコヴェールの豚バラ巻き
【材料/4人前】
- モコヴェール・・・1ﾊﾟｯｸ
- 豚バラ肉・・・8枚
- パプリカ（赤・黄）・・・各1/2個
- 塩コショウ・・・少々
【作り方】
- モコヴェールをサッと水洗いして水気を切り、葉を茎から取る。
- 豚バラ肉に塩コショウを振り、フライパンで焼く。
- パプリカを5mmくらいで縦の細切りにして、2を取り出したフライパンに残った油で炒める。
- 1と3を2で巻き、2～3等分に切って盛り付ける。
モコヴェールとベーコンのグラタン
【材料】
- モコヴェール・・・1ﾊﾟｯｸ
- 市販ホワイトソース・・・200～250ml
- ベーコン（ハーフサイズ）・・・5枚
- マカロニ・・・40g
- コーン・・・50g
- チーズ・・・適量
- 塩コショウ・・・少々
【作り方】
- 水洗いしたモコヴェールの水気をきり、茎の元を手でちぎる。
- ベーコン1枚に対し2～3枚の葉を茎の方から巻く。
- マカロニを時間どおり茹でる。
- 耐熱皿にホワイトソースを半分入れ、マカロニ、2、コーンの順に入れ、塩コショウを少々、残りのホワイトソースを注ぐ。
- チーズを振りかけ、230℃のオーブンで13分ほど焼く。
